Wijn maken is iets dat de mensheid al een zeer lange tijd doet. Toch weet lang niet iedereen hoe de wijn nu eigenlijk gemaakt wordt, waardoor het interessant is om daar eens goed naar te kijken. Op die manier kunnen we leren waarom de wijn er zo uit ziet zoals de wijn eruit ziet en waarom we witte en rode wijn hebben. Uiteraard is er bij de productie in de afgelopen tientallen jaren een hoop veranderd. Zo is men gaan werken met machines en wordt er nog maar door enkele wijnboeren met de hand geplukt. De machines hebben ervoor gezorgd dat het productieproces een stuk goedkoper is geworden, maar zorgt aan de andere kant natuurlijk voor een afbraak van de ambacht.
Druiven plukken
Allereerst dienen er druiven geplukt te worden om wijn te kunnen maken. De rijpe druiven worden over het algemeen per tros geplukt, waardoor dit behoorlijk snel gaat. Zodra de druiven rijp zijn worden de machines de schuur uitgereden of gaan de boeren zelf hard aan de slag. Het is dan zaak om de druiven zo snel mogelijk te plukken en op die manier te zorgen voor de basis van een goede wijn. Zodra de druiven geplukt zijn gaan deze naar de pershuizen, waar men verder zal werken aan de productie van de wijn zoals wij die vervolgens in de winkels hebben liggen.
Druiven persen
Zodra de druiven eenmaal in de pershuizen zijn kan het persen gaan beginnen. Dit is een belangrijk element van het maken van wijn. Zo kan men starten met het kneuzen of persen van de druiven en kan men het sap er op twee verschillende manieren uithalen. Men kan ervoor kiezen om alleen het sap uit de pulp te gebruiken, of ook de pulp vervolgens nog een keer uit te gaan persen. Uiteraard zorgt de tweede methode voor meer sap, maar zorgt de eerste variant over het algemeen voor de beste smaak.
Gisting van de wijn
Ten derde dient de wijn te gaan gisten. Tijdens dit proces wordt ervoor gezorgd dat de suikers uit de wijn worden omgezet in alcohol en koolzuurgas. Zodra dit gebeurt is kan de wijn gaan rijpen in een open vat, waarin het als het ware jonge wijn is. Door het vervolgens over te brengen naar de houten vaten, zoals we die allemaal wel kennen, kan men gaan werken aan het uiteindelijke product. De zuurstof uit de lucht zorgt voor de kleur en de smaak van de wijn, waardoor het mogelijk is om veel verschillende soorten te maken, die vervolgens allemaal bij ons in de winkel liggen.
Picture: W-FOTO – Fotolia
Alcohol kennen we tegenwoordig voor van bijvoorbeeld bier, wijn en sterke drank. Het is echter niet zo dat dit product alleen in dranken wordt gebruikt. Zo zien we het tegenwoordig bijvoorbeeld ook terug in parfum en andere cosmetische producten. Wat dat betreft gebruikte men de alcohol in het verleden al op hele andere manieren en zien we dat ook nog altijd gebeuren. Zo is alcohol per definitie niet iets dat ons in de problemen kan brengen, al lijkt het daar met ons drankgebruik soms wel op. Alcohol kan juist voor heel interessante toepassingen zorgen, waardoor het maar goed is dat we hier de beschikking over hebben.
Cocktails zorgen altijd voor een feestje, waardoor veel mensen het heerlijk vinden om deze te drinken. Niet iedereen is echter blij met de alcoholische dranken die hierin verwerkt worden, waardoor er ook varianten zijn ontstaan waarbij er geen sprake is van alcohol. Ook zijn de cocktails zonder alcohol natuurlijk interessant voor mensen die wel graag een cocktail drinken, maar daarna bijvoorbeeld nog moeten rijden. Zo is het wel mogelijk om mede te delen in de feestvreugde, maar is kunt u daarna ook nog gewoon in de auto stappen om naar huis te rijden. Wat dat betreft bestaan er voldoende mogelijkheden voor mensen waarvoor de reguliere cocktails geen optie zijn.
Het productieproces van Champagne kent een aantal zeer specifieke regels. Deze zijn er om ervoor te zorgen dat de mousserende wijn alleen op een bepaalde manier wordt gemaakt, om z’n traditie in stand te houden. Zo mogen alleen bepaalde wijnen ook daadwerkelijk Champagne worden genoemd, al wordt er natuurlijk veel misbruik van deze naam gemaakt. Wat dat betreft is het goed om wat meer te weten over de manier waarop Champagne geproduceerd wordt. Zo is het namelijk mogelijk om te bepalen of het inderdaad gaat om een Champagne, of dat men de naam misbruikt heeft om er zelf beter van te kunnen worden. Met name dat laatste gebeurt veel bij de goedkopere wijnen die als Champagne worden verkocht.
Wijn is in allerlei verschillende prijscategorieën beschikbaar. Zo is het mogelijk om voor een paar euro een fles op de kop te tikken, maar aan de andere kant bestaan er ook wijnen die meer dan €1.000 per fles kosten. Wat dat betreft kunt u het zo duur maken als u zelf wilt. Uiteraard zijn de echt dure wijnen ook prachtige exemplaren om te verzamelen en kiezen veel mensen er dan ook voor deze helemaal niet op te drinken. Door de wijnen gewoon neer te zetten zorgt het al voor een geweldige collectie en goed gevoel bij veel mensen.